特にこだわりをもっているのが、食材です。契約店から毎朝届く食材を担当スタッフが厳しい目ですべてチェック。自信をもってご提供できる食材を選んでいます。

米
当院では、新潟県魚沼産のコシヒカリを使用。雪解け水を含む湧き水と、山岳部特有の激しい寒暖差がねばりある甘みの強いお米となるのです。

肉・魚
牛肉だけでなく鶏肉、豚肉も安心して召し上がっていただける国産のブランド肉のみを使用。魚介類へのこだわりも同じ。例えばお祝い膳でお出しする伊勢海老は三重県や和歌山県、徳島県で捕れたお祝い膳にふさわしいサイズのものを。

野菜・果物
契約店から毎朝届けられる新鮮な野菜は、その季節に一番おいしい産地から届けられます。果物は、夕張のメロンや、甲府の巨峰など味だけでなく香りのよいものを厳選。